Ginga Ninja Soda 12

Sec et piquant avec une finale nette. Voici un Ginger Beer réinventé pour un palais moderne.

Nous en avions assez des Ginger Beers bon marché et sucrés que l'on trouve dans les frigos, alors nous avons décidé de réduire de 80% le sucre et de reconstruire les saveurs à partir de zéro.

48 CALORIES PAR CANETTE_ | VÉGÉTALIEN_ | BRUT_

Une visite régulière au marché aux fruits de Glasgow nous permet de nous approvisionner en gingembre frais, de le trier et de garantir la meilleure qualité à l'achat. Nous rapportons ce gingembre frais à la maison, le pelons, le lavons et le laissons tremper pour l'assouplir et libérer ses arômes.

Le gingembre est l'un des meilleurs stimulants immunitaires de la nature, offrant de nombreux bienfaits pour la santé ; cette racine est utilisée depuis des siècles dans de nombreux « remèdes ». La moitié de Govan vous jurera qu'un verre de gingembre le dimanche matin fait des merveilles.

Une fois le gingembre trempé, nous commençons à le sécher, le couper et le hacher à la main. Nous le râpons ensuite et le pressons à froid. Cela préserve tous les antioxydants sains, les saveurs et les huiles qui distinguent nos Sodas Bruts des autres.

Une fois le gingembre pressé, il est mis sous vide et soutiré pendant une nuit selon une technique apprise du processus de production du champagne ; nous avons constaté que c'est la meilleure façon de séparer le sédiment crayeux tout en conservant toutes les vitamines saines et en laissant les caractéristiques complexes des saveurs intactes.

Séparément, nous faisons infuser des baies de piment de la Jamaïque pour en extraire tous les arômes et une partie du corps de ces épices. Ensuite, nous infusons sous pression de la cardamome dans de l'eau douce écossaise glacée, ce qui fait ressortir les délicates saveurs de la cardamome et apporte de la finesse au produit.

Le dernier élément est ajouté au processus de mélange artisanal : une touche de piment oiseau séché assure une brûlure persistante en fin de gorgée. Cela rehausse le mélange et apporte une couche de saveur supplémentaire à mesure que la boisson est dégustée.

Enfin, elle est filtrée, gazéifiée, mise en canette, pasteurisée, remise en carton, le tout à la main, et toujours avec notre amour et notre attention signature.