Apple Pie Soda 12

Nykomlingen i gjengen!

Vi ville lage en skikkelig vintervarmer i tiden frem mot jul.

Vår australske produksjonssjef, Aaron, møtte i fjor en fantastisk familie som dyrker noen utrolige epler bare 45 minutters kjøring fra vårt innovasjonssenter.

Så ønsk vår nyeste tilskudd velkommen: Apple Pie Soda.

Tenk på det som noe midt mellom eplekake og gløgg?

Ian Rodger og datteren hans kom innom oss tidligere denne måneden med råpresset juice som smaker helt annerledes enn noe vi har smakt før: rik, tykk juice med en nydelig balanse. Det var en nesten karamellaktig smak, men med vakre tanniner som skapte en silkemyk drikk. Vi ble hekta.

Det viste seg at han hadde mye å si om eplene sine og hvorfor de smaker som de gjør:

"Sammensetningen av det fatet er som følger:
40 % Egremont Russett
40 % Scotch Bridget
15 % White Melrose
5 % Coul Blush

Egremont Russet er en gammel desserteple-sort, først registrert i Somerset i 1872. Den har en karakteristisk nøtteaktig smak.
Scotch Bridget er en skotsk arvesort fra 1851. Den har en rik smak, grønne epler med et rødbrunt skjær. Ofte ansett som et mateple, men søtt nok til å være desserteple senere i sesongen. Gir utmerket juice. (Min personlige favoritt).
White Melrose. Plantet av franske munker ved Melrose Abbey, og først registrert i 1831. Det er en skotsk arvesort. Den bleke fargen på eplene får dem til å skille seg tydelig ut mot det mørkegrønne løvet. Et «mor»-tre står fortsatt ved Melrose Abbey i dag. Har en god, søt og syrlig smak. Den ble mye dyrket i Borders og Tweed Valley på 1800-tallet.
Coul Blush. Strålende skotsk arvesort, som ville vært en fantastisk enkeltsortsjuice hvis jeg hadde nok av dem! Veldig søte og aromatiske epler. Gult skall. Fremavlet av Sir George MacKenzie på Coul House, Easter Ross i Skottland i 1827.

Ingen av trærne våre blir sprøytet med plantevernmidler, ugressmidler eller hormoner av noe slag. De får bare lov til å gjøre sitt eget.

Hovedhagen ble plantet av meg (Susan) i 2011, og utvidet gjennom årene for å inkludere skotske arvesorter og sider-epler. Totalt er det omtrent 35 sorter. De eldste trærne er over 30 år gamle."

Ganske kult, ikke sant? Vi elsker å lære av slike karakterer.

Vår X_Series er vår sjanse til å teste nye konsepter på mikronivå, før vi tar dem ut til det bredere britiske markedet for kommersiell godkjenning.

Vi ber alle våre eksklusive «Friends with Benefits»-medlemmer om å engasjere seg i samtalen på dette eksperimentelle nivået: slik at vi kan justere oppskrifter, foredle produksjonsteknikken ytterligere, og hjelpe oss med å ta smartere beslutninger fremover mot 2022 og videre.

Vi har bare produsert ett enkelt parti av denne prøveoppskriften, og vi vil gjerne ha ærlig tilbakemelding. Hvis responsen er positiv, kan vi introdusere denne oppskriften hver vinter for å bekjempe dette kalde, våte været!

[FRAKT FRA ONSDAG 1. NOVEMBER]

RÅ FRUKT_

VEGANSK VENNLIG_

FRAKT I STORBRITANNIA INKLUDERT_

LAGET I SKOTTLAND AV 100 % SKOTSKE FRUKTER_